AD Vins est une petite structure indépendante basée à Nancy, spécialisée dans la sélection de vins issus de vignerons engagés.
Je privilégie les cuvées choisies pour la qualité du travail à la vigne, la précision en cave et la sincérité du résultat dans le verre.
L’objectif est simple : proposer des vins qui trouvent naturellement leur place à table, en dégustation ou en événement, et faire partager ma passion du vin.

Je m’appelle Alcibiade Desprez, et j’ai construit ce projet au fil de rencontres, de voyages et de dégustations.
Au cours des dernières années, j’ai travaillé aux côtés de domaines, d’associations, d’organisateurs de galas, de restaurateurs et de particuliers, amateurs ou connaisseurs.
Cette diversité de contextes m’a appris qu’il n’existe ni « bon » ni « mauvais » vin, mais plutôt une palette infinie de goûts et d’attentes, qui s’enrichit au fil des expériences et dégustations.

Je suis originaire du beau département de Haute-Marne, entre Champagne et Bourgogne, un territoire rural où l’on grandit dans le respect des produits du terroir, du temps long et des saisons.
On y croise encore l’héritage de la coutellerie de Nogent, symbole d’un savoir-faire précis, du plateau de Langres, terre de fromages affinés, ou encore du lac du Der, véritable havre de paix et réserve naturelle.
Cette ruralité m’a transmis un rapport simple aux choses : patience, sobriété, et sens du geste juste, trois repères que je retrouve aujourd’hui dans le vin.

Ingénieur de formation, je travaille aujourd’hui dans l’industrie. Cette entreprise de vins est un projet secondaire, construit par passion, qui me permet de choisir librement ce que je propose et d’animer des dégustations à taille humaine.
Cette double vie n’a rien d’extraordinaire : elle me permet simplement d’avancer sans compromis, de sélectionner des vins sincères, et de partager, en petit comité, une passion qui s’est construite au fil des rencontres et des régions.

C’est dans cet esprit que je vous propose une sélection volontairement resserrée et des dégustations conçues pour apprendre, comparer et découvrir sans prétention.

Je ne recherche ni la rareté pour la rareté, ni les effets de mode. Ma sélection est volontairement resserrée et évolutive, construite autour de vignerons indépendants, d’artisans rigoureux et de cuvées singulières. J’accorde de l’importance au terroir, à la précision du travail, à l’histoire derrière chaque bouteille.
Chaque bouteille est goûtée avant d’être proposée, et je prends le temps d’échanger avec les producteurs, de comprendre leurs choix et leurs intentions. Le but n’est pas d’empiler des références, mais de recommander des vins que je connais vraiment, dans leur style et leur usage, en fonction des humeurs et des saisons.

Mon rôle est simple : filtrer, contextualiser, orienter. Donner des repères concrets et honnêtes et faire, continuellement, découvrir et apprendre de nouvelles choses !

J’organise des dégustations en petit comité, chez vous ou chez moi, dans un cadre simple et pédagogique. Le but n’est pas de réciter du vocabulaire, mais de comprendre ce que l’on goûte : comparer des styles, reconnaître un cépage, repérer le rôle du terroir ou de l’élevage.

Chaque séance est construite autour d’un fil conducteur (plus ou moins assumé selon les séances !) : une région, un thème, un cépage, ou un questionnement. Je sélectionne des vins cohérents entre eux, afin que chaque comparaison ait un sens.
Le format est volontairement resserré : cinq ou six vins, un temps modéré, et l’espace pour poser des questions. On progresse sans pression, à son rythme, et l’on repart avec des repères utiles pour mieux choisir ensuite.

Ces dégustations s’adressent autant aux curieux qu’aux amateurs déjà avancés : L’important reste toujours le plaisir et la clarté, indépendamment du niveau « technique » que l’on peut avoir en vins.

Dégustations privées	Sélection personnalisée	Évènements d’entreprise
À domicile ou chez moi, pour découvrir un thème, progresser et comparer des styles dans un cadre simple et pédagogique. Idéal pour un anniversaire, une soirée entre amis, ou un premier pas dans le monde du vin.	Vous cherchez des bouteilles pour un repas, un cadeau, un événement ? Je vous propose plusieurs pistes adaptées à votre budget, à vos goûts et à votre menu, sans obligation d’achat démesurée.	Pour des équipes, des clients ou des partenaires : dégustations guidées, comparatives ou éducatives. Format modulable, de 45 minutes à 2 heures, en restant accessible et dynamique.