Description
Les terres et la maison de Lavernette, propriété des moines de l’abbaye de Tournus devinrent la seigneurie de Lavernette en 1596. Les vignes faisaient déjà partie de ses biens et à cette époque, existait un « tinailler » (chais) renfermant deux pressoirs et quatre grandes cuves. De nos jours la propriété du Château de Lavernette, située au carrefour du Mâconnais et du Beaujolais sur les communes de Chaintré et de Leynes appartient à la famille de Boissieu, descendant de la famille de Lavernette.Depuis Nicolas Bernard de Lavernette, né en 1536, Xavier représente la treizième génération qui produit du vin à Lavernette.En 2005, Xavier et Kerrie sa femme, oenologue américaine dont il tombe sous le charme lors d'un voyage en Californie, travaillent sur le domaine familial en alliant leurs qualités, expériences et connaissances pour produire de grands vins. Le vignoble est cultivé selon les techniques de l’agriculture biologique et biodynamique depuis 2005 afin de respecter l’environnement et de créer des vins imprégnés de leurs terroirs.
Seul Beaujolais blanc sur une commune du Mâconnais Chaintré, les vignes sont situés à moins de 100 mètres des Pouilly-Fuissé sur des sols qui leur donne beaucoup de profondeur et de texture accentué par leur élevage en cuve sur lie de 18 mois. Une robe pâle et brillante, ce Beaujolais blanc se découvre avec des senteurs de fleur de tilleul et roses. Une note fruitée de fruits à noyaux en bouche accompagnés d’une jolie acidité offre à ce vin un très bel équilibre plaisant et rafraichissant.
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