A la recherche de vrais vins de plaisirs, ces cuvées se sont affranchies des carcans de l’appellation et de l’œnologie traditionnelle. Elles sont donc bio, d’un degré modéré, fermentées en levure indigènes avec une utilisation minimaliste de souffre, sans millésime, et en Vin de France pour une plus grande liberté. Ici le côté gourmand et charmeur du terroir s’exprime pleinement. Une belle maturité de raisin est nécessaire pour obtenir une texture si veloutée.