Description
Les terres et la maison de Lavernette, propriété des moines de l’abbaye de Tournus devinrent la seigneurie de Lavernette en 1596. Les vignes faisaient déjà partie de ses biens et à cette époque, existait un « tinailler » (chais) renfermant deux pressoirs et quatre grandes cuves. De nos jours la propriété du Château de Lavernette, située au carrefour du Mâconnais et du Beaujolais sur les communes de Chaintré et de Leynes appartient à la famille de Boissieu, descendant de la famille de Lavernette.Depuis Nicolas Bernard de Lavernette, né en 1536, Xavier représente la treizième génération qui produit du vin à Lavernette.En 2005, Xavier et Kerrie sa femme, oenologue américaine dont il tombe sous le charme lors d'un voyage en Californie, travaillent sur le domaine familial en alliant leurs qualités, expériences et connaissances pour produire de grands vins. Le vignoble est cultivé selon les techniques de l’agriculture biologique et biodynamique depuis 2005 afin de respecter l’environnement et de créer des vins imprégnés de leurs terroirs.
Situé sur le climat Maison du Villard à Chaintré, les vieilles vignes de mi-coteaux sont sélectionnées et élevées en fûts pendant 22 mois sur lie. Sa couleur est jaune paille assez pâle, ses arômes sont sur la minéralité. Des notes de gingembre et d'anis lui donnent une certaine personnalité. Le nez commence avec des senteurs vanillées, mélangées à celles des agrumes. Dans le palais bourgeonne un goût de pêche qui est suivi d'une bouche riche et onctueuse. Ce vin est bien équilibré, il est soyeux et s'est pourvu d'une bonne structure. Très beau millésime.
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